Citrons farcis

Ingrédients:

    4 citrons
    une tomate
    une concombre
    quelques olives noires
    huile d'olive
    frommage la feta sinon du Kiri
    de la menthe fraîche


Préparation:

Détailler les légumes préalablement lavés ainsi que le frommage féta " sinon kiri " en petits dés de la même taille. Les mettre dans un gros bol. Ajouter les olives tranchées et la menthe ciselée, arrosée d'huile d'olive.

Couper un morceau de la base des citrons de façon à ce qu'ils aient un socle plat pour tenir debout. Puis, couper le tiers supérieur qui sera le chapeau. Vider les citrons en faisant attention à ne pas percer le fond (utiliser couteau ou cuillère à soupe, ou les deux pour cela). Mettre une partie de la chair et du jus dans le bol (selon vos goûts en matière d'acidité) et conserver le reste pour une autre recette.

Mélanger délicatement le contenu du bol et remplir les citrons avec.