TAJINE DE KEFTA AUX AUBERGINES

voici un délicieux plat de kefta aux aubergines bien parfumé a la coriandre et persil , une pincée de cumin et sa vous fait voyager non ,

vous pouvez accompagner ce plat avec du riz , des pâtes ……….

donc la recette est très simple a préparer

Ingrédients:

500 gr de viande hachée
2 aubergines
1 gros oignons
2 belles tomates
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
sel , poivre noir
1/2 cuil a c de cumin
1 petite cuil de tomate concentré
l’huile , ou mélange entre l’huile et l’huile d’olive
un peu de farine

préparation:

faite cuire les aubergines au four ou les faire griller sur une grille , laisser refroidir ensuite couper les en deux et récupérer  la chaire et hacher la
finement et mettre dans un saladier

ajouter la viande hachée , la moitiés de l’oignon couper en petit morceaux (garder l’autre moities pour la sauce ) le persil et la coriandre ciseler salé , poivré
et ajouter une pincée de cumin , mélanger le tout

une fois bien mélanger former des cigares ou des boulettes les enrober dans la farine et faites les juste colorer dans un peu d’huile ensuite retirer .

commencer a préparer la sauce

dans la même marmite ou la poêle ou vous avez fait revenir votre kafta mettre les oignons hacher ajouter les tomates en petit morceaux ou bien les râper et les
faire revenir ajouter l’ail hacher salé , poivré et ajouter le cumin ,

laisser mijoter quelques minute , ajouter un peu d’eau et laisser encore mijoter une dizaines de minute

ensuite ajouter la tomate concentré et enfin ajouter les boulettes de viandes et laisser cuire environ 15 min

servir chaud