Haricots blancs

Ingredients:

    500 g - d’haricots blanc
    Une petite boite - de concentré de tomate
    2 cuillère à soupe - de persil et coriandre hachés
    4 gousses - d’ail
    1 cuillère à soupe - de paprika
    1/2 cuillère à soupe - de cumin
    1/2 cuillère a soupe - de sel
    1/2 verre - d’huile
    eau

Préparation:

Trempez les haricots secs la veille, égouttez les et mettez les dans une cocotte minute . Mettez suffisamment d’eau ( un litre ) , ajoutez la tomate concentrée , le persil, les coriandres, l’ail, les épices, et l’huile. Fermez la cocotte minute et laissez cuire environs 30 minutes ( en vérifiant l’eau de temps en temps).

Servez chaud accompagné soit de poulet, soit de poissons frits .