Pois Chiches en Salade au Concombre

Ingredients:

100 gr - de pois chiches (en boîte)
1 - concombre
1 - tomate
1 c. à soupe - de crème fraiche
1 c. à soupe - de jus de citron
1 bouquet - de menthe fraiche
sel, poivre

Préparation:

 Rincer les pois chiches à l'eau bien froide.

Peler le concombre et le couper en 2. Retirer les graines avec une petite cuillère, couper la pulpe en petits dés. Ajouter ces ingrédients aux pois chiches.
Mélanger à part dans un bol la crème, le jus de citron et 8 feuilles de menthe ciselées. Saler et poivrer. Verser cette sauce sur la salade. Remuer délicatement mais à fond.
Garnir de quelques feuilles de methe fraiche. Servir frais.